À tous les gourmands !
Un vin parfait pour accompagner vos desserts les plus fous…
Domaine Cabarrouy, Jurançon « Cuvée Sainte-Catherine » 2014
100% petit manseng
» CABARROUY » : un nom patronymique rattachant le domaine à la famille. Un nom local, aussi porté par le gypaète barbu. L’oiseau des montagnes qui marque de sa silhouette les étiquettes. Et inspire les vins. » Lucie d’Incau
▪︎ Le vin :
Une robe cousue d’or aux reflets cuivres qui attire l’œil et met déjà les papilles en éveil,
Un nez très expressif dont le délicieux parfum de fruit de la passion, citron vert et miel côtoie de jolies notes toastées,
Une bouche gourmande et fruitée qui surprend par sa légèreté et son petit côté acidulé très charmeur…
▪︎ L’accord gourmand :
Un vin à l’équilibre parfait qui accompagnera à merveille vos desserts gourmands et vanillés comme le millefeuille, le Saint-honoré ou encore la Crème brûlée.
Dans un autre registre, il sera aussi le compagnon idéal d’un joli foie gras. Sa vivacité et son côté fruits exotiques lui apportera une belle fraîcheur.
▪︎ L’accord musical :
J’ai choisi d’associer ce Jurançon avec cette Valse de Chopin. En effet, le mouvement fluide de cette danse correspond parfaitement à l’impression de légèreté que j’ai ressentie à la dégustation de ce vin « qui s’envole comme le fameux gypaète barbu ». Par ailleurs, ses arômes de fruits de la passion très acidulés trouvent leur correspondance dans le côté volubile et clair de la main droite. Enfin, sa gourmandise et ses notes miellée-toastées se retrouvent dans l’atmosphère fondue et le romantisme de cette pièce.
Voici une autre Cuvée très agréable à l’apéritif. Si vous voulez en savoir davantage, n’hésitez pas à cliquer ici : https://www.cabarrouy.com/
Émilie Fichter 