F o u g u e & É l é g a n c e
■ Château de Chaintres ■
Saumur-Champigny « Vieilles vignes » 2018
100% cabernet-franc
J’ai été surprise par ce vin qui conjugue les arômes typiques du cabernet-franc avec une belle puissance et un côté capiteux très séduisant (15% d’alcool).
Une robe rubis élégante aux reflets pourpres,
Un nez sur les petits fruits rouges, la mûre sauvage et de discrètes notes de fleurs séchées,
Une bouche franche et directe, précise, mais qui prend de l’amplitude.
Une belle puissance, des tannins bien présents et une finale minérale qui font de ce vin une belle gourmandise qui se mange !
▪︎ L’accord gourmand :
J’associerais volontiers ce vin à un magret de canard aux framboises, un pavé de cerf aux airelles ou pourquoi pas votre dinde de Thanskgiving et sa sauce aux Cranberries…
▪︎ L’accord musical :
Prélude n°1 en do Majeur « Agitato »
Ce vin, à la fois élégant et puissant, a tout de suite fait résonner en moi ce premier Prélude de Chopin. Une écriture faite d’élans, de fougue et de passion qui, en même temps, est très raffinée, sans lourdeur et bien équilibrée.
Des grappes de notes qui forment des arabesques et une direction musicale pour un vin à l’attaque franche…
Une musique pleine de fougue et lumineuse pour un vin gourmand et ample.
La classe naturelle de Frédéric Chopin dont le discours est toujours raffiné malgré son exaltation pour un vin équilibré à la finale minérale qui apporte un peu de fraîcheur…
Voici deux autres cuvées testées et approuvées ! Pour en savoir davantage, je vous mets le lien vers la page du Domaine : https://chaintres.fr/
Émilie Fichter 