J’ai voulu offrir à mon mari des pieds de vigne pour la fête des pères. J’ai donc effectué quelques recherches et ai été immédiatement séduite par le concept proposé par Cuvée privée. Nous connaissions déjà le Domaine de Remizières alors j’ai franchi le pas sans hésiter !
Il s’agit d’adopter un rang de vigne pour une durée d’un an. Nous recevrons donc le vin « de nos vignes » dans une bouteille personnalisée. Nous avons ainsi visité le domaine, vu nos pieds et évidemment, dégusté toute la large gamme du domaine.
Au passage, nous en avons profité pour nous arrêter déjeuner à Vineum, le restaurant de Paul Jaboulet à Tain l’Hermitage. Une succulente adresse mais attention, il faut réserver !
Nous avons choisi le menu du jour avec l’accord mets & vins du domaine :
- Le Ventoux 2017 blanc nous a étonné par sa rondeur et ses arômes de miel associé à la fraîcheur typique des hauteurs.
- Le Crozes-Hermitage blanc La mule blanche 2017 (50% marsanne 50% roussanne) m’a séduite par ses effluves de noisette grillée.
- La simplicité du fruit sans acidité du Saint-Joseph rouge Le grand pompée 2016 s’accordait parfaitement avec la tomate farcie (qui était bien plus que ça, en réalité !)
- Le Cornas Les grandes terrasses 2014 accompagnait avec gourmandise et fraîcheur les ravioles de romans
- Le Cornas Domaine de Saint-Pierre 2011, plus fondu, a clôturé ce repas avec brio !
Émilie Fichter 